味の科学

フードペアリング仮説　「“科学的”食材組み合わせ」による新メニューの開発 - http://yashoku.hatenablog.com/entry/2013/11/13/215638

味覚の科学がついに情報科学と融合?
食べ合わせの味を科学するデータベースが登場した。

このブログはいつも興味深く拝見しているが、興味深い記事がとても多い。
こんなブログを目指したいと思う。

食と人類

加熱調理は、ヒトの脳を“進化”させ、体を“退化”させた？ - http://yashoku.hatenablog.com/entry/2013/11/27/221458

食を愛する人間としてなかなか夢を見させてくれる記事だったので紹介。

ー人間の脳はまだ進化する?
ー食の発展と人類の発展。
ー脳のエネルギー消費はとても大きい